Elle nous expose les phases de construction et de renforcement des remparts au cours des siècles, notamment à l’occasion des différents sièges dont la ville fut l’objet. Ceci lui donne l’opportunité d’exposer le rôle victorieux de M. de Toiras, gouverneur de la place lors du siège de 1627 par les Anglais.
Une descente dans les fossés permet à tout le groupe de saisir la maîtrise de Vauban qui, à partir de 1681, renforça encore les défenses, par un jeu de construction de bastions, de redoutes et d’escaliers, combinés à des tirs croisés, rendant toute fuite impossible depuis les fossés à quelque ennemi que ce soit !