Nous démarrons du Quai aux vivres, où se situent les magasins du même nom, de beaux bâtiments construits par François Le Vau, fin XVIIème siècle.
Ils entreposent de grandes quantités de marchandises et aussi de bis-cuits (fabriqués sur place), jusqu’à des animaux vivants, tout cela destiné à l’embarquement des navires.
Une parenthèse s’impose : Rochefort étant sans arrêt confronté à son passé, les allers-retours sont inévitables pour expliquer les lieux ici, liés à l’essor de l’Arsenal et de ses activités commerciales.
Des creusements sont décidés (milieu du 19ème siècle) pour abriter les bateaux qui subissent les marées, les tempêtes. Jusque là, les quais n’existent pas, ce sont des pentes maçonnées (des perrés), comme on en trouvera longtemps au lieu-dit « la cabane carrée », située aujourd’hui quartier « libération » (premier port marchand), l’envasement a recouvert depuis ces perrés.